Cabanes ostréicoles du bassin d’Arcachon
Les cabanes ostréicoles du Bassin d’Arcachon font partie du patrimoine du bassin d’Arcachon et sont à la fois :
1️⃣ des outils de travail pour les ostréiculteurs
2️⃣ des lieux de dégustation
3️⃣ des symboles paysagers majeurs, en particulier les célèbres cabanes tchanquées de l’Île aux Oiseaux.
ORIGINES ET HISTOIRES
Les premières cabanes ostréicoles apparaissent avec le développement de l’ostréiculture moderne au XIXᵉ siècle, pour abriter le matériel, stocker et préparer les huîtres à proximité immédiate des ports et des parcs.[3]
La première cabane tchanquée est autorisée en 1883 sur le domaine public maritime, au lieu‑dit « Sourdouille », pour l’ostréiculteur Martin Pibert, afin de surveiller ses parcs à marée haute et s’abriter par mauvais temps.[4][5]
Cette cabane primitive, très rudimentaire, est détruite par une tempête en 1943 ; ses pieux sont encore visibles à marée basse, au voisinage de l’Île aux Oiseaux.[5]
CABANES TCHANQUÉES EMBLÉMATIQUES
Une première cabane de plaisance sur pilotis est reconstruite en 1945 par un charpentier‑menuisier d’Arcachon, à une quarantaine de mètres de l’emplacement initial ; elle deviendra la cabane tchanquée n°51, reconnaissable à ses volets rouges.[6][5]
Une seconde cabane tchanquée (n°53) est édifiée en 1954 par l’entrepreneur et adjoint au maire Julien Longau, à l’emplacement de la cabane de 1883 ; elle sera plus tard léguée à la commune de La Teste‑de‑Buch et au Conservatoire du littoral.[5]
Ces deux maisons sur pilotis, en bois, sur des pieux de pin maritime, sont aujourd’hui considérées comme l’emblème visuel du Bassin d’Arcachon, au même titre que la dune du Pilat, et attireraient plus de 800 000 visiteurs par an.[1][4]
DESCRIPTION UTILITÉ ET RÉGLEMENTATION
Une cabane ostréicole est classiquement une petite construction en bois, souvent sur le domaine public maritime ou portuaire, servant de lieu de travail : tri, lavage, conditionnement, matériel, parfois logement ponctuel.[7][3]
Les cabanes tchanquées, en particulier, sont des cabanes en bois montées sur pilotis (« tchanquées » venant du gascon chancas, échasses), conçues à l’origine comme postes de surveillance des parcs pour lutter contre le vol à marée haute.[8][9]
Les cabanes font l’objet d’autorisations d’occupation temporaire (AOT) délivrées par les communes, précaires et renouvelables sur plusieurs années, avec des règles strictes d’usage, de transmission et de travaux, dans le cadre de la gestion des « villages ostréicoles ».[7]
CHIFFRES CLÉS ET CABANES DE DÉGUSTATION
Le Bassin d’Arcachon compterait près d’un millier de cabanes ostréicoles, dont environ 81 sont aujourd’hui dédiées à la dégustation d’huîtres sur place, le reste étant essentiellement des cabanes de travail.[2]
En Gironde, la dégustation dans les cabanes est encadrée par un arrêté préfectoral depuis 2011, qui précise les conditions d’exploitation (activité principale ostréicole, limites de la restauration, capacité, etc.) pour préserver l’équilibre avec la restauration traditionnelle.[10]
Sur certaines zones du nord du Bassin, il y aurait désormais « plus de chaises de cabanes que de chaises de restaurants », illustrant le poids touristique et économique pris par ces établissements de dégustation.[10]
FAITS ET ANECDOTES ÉTONNANTES
Le terme « tchanquée » renvoie explicitement aux échasses des bergers landais, comme un clin d’œil culturel aux pratiques pastorales sur terrains humides, transposées ici à la mer.[9][8]
La cabane tchanquée n°53 a fait l’objet d’une rénovation lourde durant l’hiver 2007‑2008 pour un coût d’environ 600 000 €, ce qui montre la valeur patrimoniale attribuée à ces constructions.[5]
Ces cabanes, à l’origine outils de travail discrets, sont devenues au fil du temps un sujet de tensions récurrentes entre usages professionnels, résidences privées, activité touristique et protection du paysage, au point d’être au cœur de fiches de gestion spécifiques de la préfecture de Gironde.[7][10]
1️⃣ des outils de travail pour les ostréiculteurs
2️⃣ des lieux de dégustation
3️⃣ des symboles paysagers majeurs, en particulier les célèbres cabanes tchanquées de l’Île aux Oiseaux.
ORIGINES ET HISTOIRES
Les premières cabanes ostréicoles apparaissent avec le développement de l’ostréiculture moderne au XIXᵉ siècle, pour abriter le matériel, stocker et préparer les huîtres à proximité immédiate des ports et des parcs.[3]
La première cabane tchanquée est autorisée en 1883 sur le domaine public maritime, au lieu‑dit « Sourdouille », pour l’ostréiculteur Martin Pibert, afin de surveiller ses parcs à marée haute et s’abriter par mauvais temps.[4][5]
Cette cabane primitive, très rudimentaire, est détruite par une tempête en 1943 ; ses pieux sont encore visibles à marée basse, au voisinage de l’Île aux Oiseaux.[5]
CABANES TCHANQUÉES EMBLÉMATIQUES
Une première cabane de plaisance sur pilotis est reconstruite en 1945 par un charpentier‑menuisier d’Arcachon, à une quarantaine de mètres de l’emplacement initial ; elle deviendra la cabane tchanquée n°51, reconnaissable à ses volets rouges.[6][5]
Une seconde cabane tchanquée (n°53) est édifiée en 1954 par l’entrepreneur et adjoint au maire Julien Longau, à l’emplacement de la cabane de 1883 ; elle sera plus tard léguée à la commune de La Teste‑de‑Buch et au Conservatoire du littoral.[5]
Ces deux maisons sur pilotis, en bois, sur des pieux de pin maritime, sont aujourd’hui considérées comme l’emblème visuel du Bassin d’Arcachon, au même titre que la dune du Pilat, et attireraient plus de 800 000 visiteurs par an.[1][4]
DESCRIPTION UTILITÉ ET RÉGLEMENTATION
Une cabane ostréicole est classiquement une petite construction en bois, souvent sur le domaine public maritime ou portuaire, servant de lieu de travail : tri, lavage, conditionnement, matériel, parfois logement ponctuel.[7][3]
Les cabanes tchanquées, en particulier, sont des cabanes en bois montées sur pilotis (« tchanquées » venant du gascon chancas, échasses), conçues à l’origine comme postes de surveillance des parcs pour lutter contre le vol à marée haute.[8][9]
Les cabanes font l’objet d’autorisations d’occupation temporaire (AOT) délivrées par les communes, précaires et renouvelables sur plusieurs années, avec des règles strictes d’usage, de transmission et de travaux, dans le cadre de la gestion des « villages ostréicoles ».[7]
CHIFFRES CLÉS ET CABANES DE DÉGUSTATION
Le Bassin d’Arcachon compterait près d’un millier de cabanes ostréicoles, dont environ 81 sont aujourd’hui dédiées à la dégustation d’huîtres sur place, le reste étant essentiellement des cabanes de travail.[2]
En Gironde, la dégustation dans les cabanes est encadrée par un arrêté préfectoral depuis 2011, qui précise les conditions d’exploitation (activité principale ostréicole, limites de la restauration, capacité, etc.) pour préserver l’équilibre avec la restauration traditionnelle.[10]
Sur certaines zones du nord du Bassin, il y aurait désormais « plus de chaises de cabanes que de chaises de restaurants », illustrant le poids touristique et économique pris par ces établissements de dégustation.[10]
FAITS ET ANECDOTES ÉTONNANTES
Le terme « tchanquée » renvoie explicitement aux échasses des bergers landais, comme un clin d’œil culturel aux pratiques pastorales sur terrains humides, transposées ici à la mer.[9][8]
La cabane tchanquée n°53 a fait l’objet d’une rénovation lourde durant l’hiver 2007‑2008 pour un coût d’environ 600 000 €, ce qui montre la valeur patrimoniale attribuée à ces constructions.[5]
Ces cabanes, à l’origine outils de travail discrets, sont devenues au fil du temps un sujet de tensions récurrentes entre usages professionnels, résidences privées, activité touristique et protection du paysage, au point d’être au cœur de fiches de gestion spécifiques de la préfecture de Gironde.[7][10]
Sources
Cabanes à gujan
Ancienne cabane ostréicole sur le bassin d’Arcachon