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Pourquoi mange t’on des crêpes à la chandeleur ?

Rédigé le Vendredi 2 Février 2024 à 08:27 Mis à jour le Vendredi 2 Février 2024


La tradition de manger des crêpes à la Chandeleur est ancrée dans la culture française depuis des siècles. Que ce soit pour célébrer l'arrivée du printemps, pour perpétuer une coutume païenne ou simplement pour se régaler, les crêpes sont une véritable institution lors de cette fête. Alors, n'hésitez pas à vous lancer dans une crêpe party et à laisser parler votre créativité en garnissant ces délicieuses pâtisseries selon vos envies.


Pourquoi mange t’on des crêpes à la chandeleur ?
Pourquoi mange t’on des crêpes à la chandeleur ?
La Chandeleur est une fête traditionnelle célébrée le 2 février de chaque année.

Elle trouve son origine dans la présentation de Jésus au temple, qui a lieu quarante jours après sa naissance, le 2 février.

Au fil du temps, cette fête religieuse s'est mêlée de coutumes païennes, dont la plus célèbre est sans aucun doute la dégustation de crêpes.
Mais pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ?

Plusieurs explications sont avancées pour justifier cette tradition.

La première remonte à l'époque des Celtes, qui célébraient le début de l'année agricole à cette même période.
En faisant sauter les crêpes, ils espéraient attirer la prospérité et la fertilité sur leurs terres.
Ce geste symbolique était également censé chasser les mauvais esprits et amener la chance pour l'année à venir.

Une autre explication vient du Moyen Âge, où la Chandeleur était une occasion de réunir les gens autour d'un repas festif.
Les crêpes, légères et savoureuses, étaient considérées comme une gourmandise appréciée de tous. Il était courant de les garnir de beurre salé, de confiture ou de caramel au beurre salé.
Les crêpes sucrées étaient souvent accompagnées d'un verre de cidre, une boisson traditionnelle en Bretagne.

La Chandeleur marque également la fin de l'hiver et l'arrivée des beaux jours.

Les crêpes, symbolisant le soleil par leur forme ronde et dorée, sont donc un moyen de célébrer le renouveau de la nature et de se réjouir de l'approche imminente du printemps.

Enfin, il convient de mentionner que la confection des crêpes à la Chandeleur permettait autrefois d'utiliser les réserves de farine, d'œufs et de lait accumulées pendant l'hiver.
C'était une manière pratique et économique de préparer un repas consistant et délicieux.

Quelle que soit son origine, la tradition de manger des crêpes à la Chandeleur est très ancrée dans la culture française, en particulier en Bretagne, où les crêpes et les galettes font partie intégrante du patrimoine gastronomique.

Que ce soit pour une crêpe sucrée à la pâte légère et moelleuse, agrémentée de sucre vanillé ou de pâte à tartiner, ou pour une galette salée garnie de jambon, de fromage râpé ou de chèvre, les crêpes sont une véritable gourmandise qui régale petits et grands.

La recette traditionnelle de la pâte à crêpes est assez simple.

Il suffit de mélanger de la farine de froment ou de sarrasin avec des œufs, du lait et une pincée de sel.

Certaines personnes ajoutent également du beurre fondu ou de l'huile pour rendre la pâte plus légère et savoureuse.

Il est important de laisser reposer la pâte pendant une heure au moins afin d'éviter la formation de grumeaux.

Une fois la pâte prête, il ne reste plus qu'à la verser dans une poêle chaude et à la faire cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pour les plus habiles, il est possible de faire sauter les crêpes en les lançant en l'air, tandis que les moins téméraires peuvent les retourner à l'aide d'une spatule.

Les crêpes peuvent être servies telles quelles, saupoudrées de sucre ou de sucre vanillé, ou garnies de différentes façons.

Les plus gourmands opteront pour une crêpe au chocolat, fourrée de pâte à tartiner et parsemée d'amandes effilées.

Les amateurs de saveurs bretonnes se régaleront avec une galette de sarrasin garnie de caramel au beurre salé et de chèvre.

Alors Pourquoi mange t’on des crêpes à la chandeleur ?

Pour plein de raisons mais surtout parce qu’on en a tous envie !

Pourquoi mange t’on des crêpes à l’huître à la chandeleur ?

Et oui.

Vous aviez peut être découvert la pizza à l’huître, voici maintenant le moment de vous avouer qu’il existe en ce bas monde des personnes qui mangent des crêpes à l’huître ou plus exactement des galettes d'huîtres à la coréenne (Gul Jeon) 

On vous laisse découvrir la recette en cliquant sur la photo, moi je vais plutôt me cantonner à manger des crêpes pour la chandeleur 2024 de manière plus traditionnelle.
 

Sébastien Sabattini
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