Bassin d' Arcachon

Crépinettes : chair à saucisse assaisonnée et quelques fois parfumée au vin blanc, entourée d'une crépine

Bidaous : petits champignons de couleur ocre-brune, voire orangée, à chair ferme, au léger parfum de châtaigne qui poussent dans le sable le long des dunes littorales.

Trogues : éperlans, pêchés pour la friture

Coutoyes : nom local des palourdes

Foëne : harpon à plusieurs dents, utilisé pour pêcher l'anguille dans la vase des crassats et les poissons plats dans le sable des chenaux

Vendangeurs : rougets du Bassin d'Arcachon pêchés à la fin de l'été pendant la période des vendanges, d'où leur surnom.

Pinasse : embarcation à moteur caractéristique du Bassin d'Arcachon.

à suivre ....

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